Il giardino in una fioriera, 5a parte: le piante aromatiche in vaso

Le piante aromatiche sono sempre molto amate anche in cucina ed è pratico avercele a portata di mano.

 

Il giardino in una fioriera, 5a parte: le piante aromatiche

Salvia, finocchio selvatico, dragoncello, menta, timo, rosmarino, melissa, erba cipollina, basilico rosso - potreste farne a meno in cucina?

 

Anche oggi continuiamo con il progetto del nostro giardino in una fioriera, ma stavolta seguiremo il trend della recessione con il suo motto "si salvi chi può", allargando la nostra composizione floreale con una scelta di piante utili e commestibili. Con le piante aromatiche. Mmm, come profumano le foglie di basilico sui spaghetti al pomodoro! E lo sapevate che qualche foglia di melissa trasforma in specialità anche i più semplici dolci alla frutta? Sul prezzemolo non ci soffermeremo nemmeno, è indispensabile tanto sul risotto ai frutti di mare quanto sulla verdura alla griglia. E l'erba cipollina, il coriandolo, il rosmarino, il dragoncello, il finocchio selvatico, la santoreggia, il timo - sicuramente li conoscete di già, vero? E le nuove varietà di menta, il cerfoglio, la cedrina - le avete già provate?

 

Il giardino in una fioriera, 5a parte: le piante aromatiche

Un vaso molto adatto per le erbe aromatiche è il classico vaso per le fragole!

 

Le piante aromatiche sono delle piante da vaso facili da coltivare

Tutte queste piante aromatiche possono essere piantate in vasi e fioriere, per poi essere messe sul davanzale della cucina, in modo che siano sempre a portata di mano. Un aspetto molto interessante di tutte queste piante aromatiche è la loro bellezza. Scegliendo di piantarle in composizioni variegate, formeranno un punto molto attraente sul nostro balcone, terrazzo o giardino. Per ottenere il massimo effetto, seguiamo le stesse regole che abbiamo elencato per le composizioni floreali: scegliamo delle piante che giocheranno un ruolo centrale con la loro altezza, completandole poi con delle piante più basse. Potete scegliere un alberello di alloro che sarà davvero incantevole, nonostante nel corso dell'anno utilizzerete in cucina solo una decina delle sue foglie.

 

Il giardino in una fioriera, 5a parte: le piante aromatiche


Una buona notizia per i giardinieri erboricoltori: la maggior parte delle erbe sopravvive anche su strati molto sottili di terriccio, sopportano il sole cocente e alcune anche dei brevi periodi di siccità. Dunque potremo piantarle in un terriccio leggero, non troppo fertile. Anche durante la vegetazione vanno concimate con molta parsimonia, in quanto troppe sostanze nutritive provocherebbero una crescita eccessiva, riducendo gli aromi e i sapori delle erbe. La maggior parte delle piante aromatiche crescerà bene in posizioni molto assolate, aumentando l'aromaticità. Fate comunque attenzione alle erbe tenere come il prezzemolo, il basilico, il finocchio selvatico che devono essere bagnate con regolarità!
 

Il giardino in una fioriera, 5a parte: le piante aromatiche

Il giardino in una fioriera, 5a parte: le piante aromatiche

Alla vista di questi vasetti mi è venuta voglia di abbandonare il minimalismo
 

Il gusto e l'estetica a braccetto
In natura la maggior parte delle piante aromatiche è in costante lotta per la sopravvivenza, quindi sono anche piuttosto invasive. Molte tra di loro apprezzano molto di venire costantemente potate (basti pensare alle erbe che crescono sui pascoli), ma può capitare che qualcuna incominci a crescere esageratamente anche in vaso. Perciò vi consigliamo di tenere a bada la loro crescita, in modo da assicurare lo spazio necessario a tutte le vostre prescelte. Le piante aromatiche a portamento cespuglioso vanno potate all'inizio della primavera, in modo da rinnovare la crescita e ottenere delle foglie nuove più aromatiche. Potiamo dunque la salvia, la lavanda, il rosmarino (facciamo attenzione a non potare i rami troppo legnosi), il timo e la santoreggia.

Alcune erbe aromatiche tenere, ad esempio il basilico, vanno preservate dalla fioritura, la quale esaurirebbe la loro vitalità.

 

Il giardino in una fioriera, 5a parte: le piante aromatiche
La salvia in compagnia di alcune piante ornamentali

 

Dato che abbiamo intenzione di utilizzare le piante aromatiche in cucina, evitiamo i concimi artificiali, i preparati diserbanti, i funghicidi e gli insetticidi. Per fortuna almeno i parassiti non sono molto interessati alle piante aromatiche, anzi il loro odore li tiene alla larga. Qualche volta al mese però aggiungete un po' di compost o di un altro concime organico.
 

Il giardino in una fioriera, 5a parte: le piante aromatiche
Graminacee ornamentali, viole del pensiero e salvia

 

Le piante aromatiche non hanno bisogno di essere separate dalle piante ornamentali! Piantate in una fioriera delle rose e della lavanda. La salvia è bellissima abbinata ad ogni pianta da vaso fiorita, il nasturzio risplende in compagnia del prezzemolo e dell'aneto ...
 

Il giardino in una fioriera, 5a parte: le piante aromatiche
La verbena ravviva il rosmarino, il timo e il basilico

 

D'inverno alcune di loro potrebbero avere bisogno di un riparo
E quando il sole estivo diventerà sempre più basso e incominceranno a soffiare i venti freddi? A seconda della zona climatica in cui viviamo, alcune piante dovranno cercare riparo all'interno delle nostre case. Badiamo a riservare loro una posizione luminosa e non troppo calda, evitando di bagnarle troppo! Se l'aria in casa è troppo secca, proviamo di tanto in tanto a spruzzarle con l'acqua. Se viviamo in zone molto fredde, dovremo mettere al riparo anche la lavanda e il rosmarino, che però esigono una posizione piuttosto fresca e luminosa. Evitiamo di potarle troppo.

Il giardino in una fioriera, 5a parte: le piante aromatiche


La nostra esperienza dice che d'inverno, con una buona cura  possono essere coltivati in casa il basilico, il prezzemolo, il timo, il coriandolo, la melissa e la salvia.
 

Mirjam

CasaTrend
12. gen 2011
modificato 24. gen 2011

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