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San Valentino, la primavera è alle porte e la natura si sta risvegliando, noi abbiamo voglia di festeggiare e di dirci "Ti amo" in mille modi diversi: la ricetta e la decorazione per la tavola con le rose.
Un tempo si diceva che per San Valentino gli uccellini si fanno la corte e con loro gli innamorati, allora faremo una pasta decisamente sexy, delicata e piccante allo stesso tempo. Un po' di lavoro, qualche trucco, grande effetto. Non ci credete? Leggete il racconto.
Le tagliatelle con le rose per due
* 200 g di farina,
* 2 uova,
* un cucchiaino d'olio,
* sale,
* i petali di una rosa non trattata,
* olio d'oliva,
* uno spicchio d'aglio,
* un rametto di origano piccante,
* peperoncino.
Setacciamo la farina a fontana all'interno di una ciotola e vi aggiungiamo le uova. Sbattiamo le uova, aggiungiamo un cucchiaino di olio e con un movimento circolare incorporiamo sempre più farina dal bordo fino a quando al centro non si è formato un impasto denso. Quindi rovesciamo l'impasto sulla superficie di lavoro precedentemente infarinata. Impastiamo per circa 10 o 15 minuti, finché diventa omogeneo e elastico. Se questa operazione dovesse risultare difficoltosa, aggiungiamo un pò d'acqua per far assorbire tutta la farina e successivamente premendo con i due pollici.
Formiamo con l'impasto liscio e compatto una palla e avvolgiamola in un foglio di pellicola trasparente perché non si asciughi troppo sulla superficie. Lasciamola riposare al fresco per circa mezz'ora.
Prendiamo l'impasto e stendiamolo con il mattarello. Se non siamo dei veri esperti, utilizziamo pure una macchina per la pasta e otterremo un risultato molto più omogeneo. Per prima cosa impastiamo con le mani, finché l'impasto non risulta ben elastico e non si appiccica più alle mani. Posizioniamo la macchina sull'apertura più larga e facciamo passare l'impasto infarinato tra i rulli fino a quando acquista una certa lucentezza e otteniamo delle striscie di pasta regolari dello spessore desiderato.
Prepariamo i petali di rosa lavati e asciugati, passandoli con dell'albume sbattuto. Appoggiamo i petali sulla striscia di pasta, per poi adagiarvi un'ulteriore striscia di pasta, premendola delicatamente.
Facciamo passare entrambe le striscie di pasta tra i rulli della macchina.
Adagiamo la striscia con le rose su un telo da cucina e aspettiamo che asciughi un po'. Quindi tagliamo delle tagliatelle abbastanza larghe. Facciamo bollire l'acqua, saliamo e aggiungiamo un cucchiaino d'olio. Facciamo cuocere la pasta, badando che la pasta fatta in casa è cotta in pochi minuti. Scoliamola e facciamola passare molto velocemente sotto l'acqua fredda.
Scaldiamo l'olio nella padella e facciamo rosolare uno spicchio d'aglio, togliendolo appena incomincia a profumare. Aggiungiamo le foglie di origano. Condiamo le tagliatelle e cospargiamole con un po' di peperoncino tritato.
Decoriamo il nido di pasta sul piatto con un po' di origano fresco e cospargiamo con un po' di petali di rosa.
E se l'amore va preso per la gola, allora perché non prenderlo tempestando di fiori la candida strada che porta alla felicità! I petali di rosa e le candele sfioriranno e bruceranno molto prima del nostro amore. Un'idea semplice ma vincente per una cena a due: una tovaglia bianca, petali di rosa, candele bianche.
La tavola dell'amore.
Rose e peperoncino, tenere carezze e labbra infuocate. Gli uccellini la fuori si stanno preparando per la primavera, per San Valentino, e noi facciamo altrettanto: sulla nostra tavola ci sono dei nidi di pasta sexy.
Matejad
CasaTrend
25. gen 2011
