Crostata alla melissa

Uno spuntino sano e gustoso. La crostata alla melissa per gli amanti di questa pianta aromatica.

L'estate è anche la stagione in cui abbondano le piante aromatiche. La melissa è sicuramente tra quelle più amate, e non solo fra le api. Molto frequente nei nostri orti e giardini, è conosciuta per le sue proprietà sedative. Noi l'abbiamo utilizzata per preparare una crostata fresca e aromatica che dopo il primo boccone non riusciremo a smettere di mangiare.

 

 

 

 

Ingredienti per l'impasto:
120g di burro,
150 g di farina di farro,
sale,
100 ml d'acqua circa,

e ora la farcitura:

400 g di ricotta (noi abbiamo utilizzato quella di capra, più digeribile rispetto alla ricotta vaccina),
2-3 cucchiai di miele,
2 uova,
50 g di burro,
4 cucchiai di foglie di melissa tritate.

Uniamo la farina e il burro a pezzetti, in modo da ottenere un composto friabile, simile alle briciole. Quindi aggiungiamo l'acqua, in modo che l'impasto diventi liscio e senza grumi. Stendiamolo con un mattarello e rivestiamo uno stampo basso del diametro di 26 cm che abbiamo precedentemente rivestito con la carta da forno. Mettiamo a cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.

Nel frattempo sbattiamo le uova, facciamo fondere il burro e aggiungiamo il miele. Uniamo il tutto alla ricotta, lavoriamo in modo che il tutto diventi omogeneo e infine aggiungiamo la melissa tritata.

Farciamo l'impasto cotto a metà e cuociamo per ancora 40 minuti a 180°C.

Al posto del burro vaccino possiamo utilizzreo il burro di capra, in modo che la crostata in abbinamento alla ricotta caprina risulti adatta anche a chi soffre di intolleranza al lattosio.

 

 

 

 

Buon appetito!

CasaTrend
12. lug 2012

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