La crema di limone alla vaniglia

Una crema soffice come un fiocco di neve e dolce come un regalo sotto l'albero: ecco il dessert delle feste di quest'anno!

Serate in famiglia, rimpatriate di zii, nonni e nipoti, tavola imbandita a festa... E la fatidica domanda: "Cosa cucinare per il cenone?" Se siete a corto di idee per il dolce e il solito sorbetto vi è venuto a noia, vi proponiamo una crema fresca e golosa che si accompagna bene con un bicchiere di bollicine o la classica fetta di panettone. 

 

 

Ingredienti:

110 g zucchero
5 rossi d'uovo
1 uovo intero
il succo di 2 limoni (circa 70 ml)
1 cucchiaio di scorza di limone bio grattugiata 
1 stecca di vaniglia
70 g burro
250 g panna
1 cucchiaio di zucchero a velo

 

 

 

In una ciotola, sbattere lo zucchero e le uova. Aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata. Aprire il baccello di vaniglia tagliandolo per il lungo e raschiare i semi aggiungendoli alle uova. Far bollire l'impasto a bagnomaria continuando a mescolare fino a ottenere un pudding cremoso. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare fino a farlo sciogliere completamente. Far raffreddare (si può preparare anche il giorno prima).

A parte montare la panna con lo zucchero a velo. Incorporare delicatamente la panna alla crema all'uovo finché si saranno amalgamate. Versare nelle coppette o nei bicchieri e servire freddo, guarnendo con un ciuffo di panna.

 

 

 

... Perfetta per completare il pranzo di natale, ma anche per viziare una volta ogni tanto i più piccoli. Chi arriverà prima in fondo: il nonno o il nipotino?

Realizzazione e foto: www.cinnamonandthyme.com

CasaTrend
9. nov 2012
modificato 24. dic 2012

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