Bavarese allo yogurt

Una bavarese alle fragole con un tocco di design.

Fragole, yogurt e pan di Spagna, un dolce leggero e gustoso per festeggiare la primavera!

 

 

Pan di Spagna:
3 uova
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
un cucchiaino di lievito in polvere

Con lo sbattitore uniamo lo zucchero e le uova. Aggiungiamo a cucchiaiate la farina e il lievito in polvere. Versiamo l'impasto nella teglia rivestita con carta da forno. Inforniamo a 200°C per 10-15 minuti. Quando il pan di Spagna è pronto, lo adagiamo sul piano di lavoro e togliamo la carta da forno.

Farcitura:
500 ml panna fresca montata
1 jogurt intero bianco
300 g di fragole frullate zuccherate
1 bustina di gelatina
1 jogurt intero bianco
300 g di fragole frullate zuccherate
1 bustina di gelatina

Uniamo delicatamente la panna allo jogurt e dividiamo il composto in due recipienti. In uno versiamo un cucchiaino di gelatina e amalgamiamo bene. Nell'altro recipiente aggiungiamo 200 g di fragole frullate e la gelatina restante. Con le due creme riempiamo due sacchetti per decorare i dolci.

Con uno stampino per dolci (uno stampino rotondo di 7 cm di diametro e di 5 cm di altezza) ritagliamo un disco di pan di Spagna e lo adagiamo in fondo allo stampino. Quindi guarniamo con le due creme, alternandole. Quando arriviamo in cima, copriamo lo stampino con la pellicola e mettiamo nel frigorifero. Quando la crema è ben compatta, sfiliamo lo stampino (per agevolare l'operazione possiamo scaldarlo con un accendino o sopra il fornello). Guarniamo con la salsa di fragole rimanente.

 

 

Se non disponiamo di uno stampino rotondo, possiamo usare uno stampo più grande e ritagliarne poi delle forme quadrate.

Buon appetito!

Realizzazione: Matejad

Foto: KB

CasaTrend
5. giu 2013

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