Ricette per il campeggio, la cucina a fuoco aperto

Basta un barbecue o anche un focolare all'aperto per cucinare cibi semplici e appettitosi.

Quando si parla di cucina all'aperto la maggior parte di noi pensa subito al solito barbecue, ma in realtà ci sono anche altri modi per cucinare i nostri cibi senza un fornello. Basta infatti un fuoco all'aperto, come quello degli scout, per intenderci, oppure un fire pit o focolare all'aperto, come sempre più di moda negli Stati Uniti, per cucinare cibi semplici e gustosi che faranno incuriosire tutti i commensali.

 

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Vediamo un po' di idee per cucinare a fuoco aperto o con il calore della brace.

Zuppa estiva
 
1 cipolla bianca
2 spicchi d'aglio
2 carote
½ cavolo rapa
1 porro
1 peperone rosso
1 zucchina
un cucchiaino di paprika dolce
origano
timo
5 ml di pelati
una conserva di fagioli bianchi
1–2 cucchiaini di aceto balsamico
sale
 1–1,5 l d'acqua

 

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 Tritiamo la cipolla, peliamo lo spicchio d'aglio. Facciamo soffriggere su un po' d'oilo. Aggiungiamo le carote e il cavolo rapa tagliati a pezzetti e facciamo soffriggere, quindi bagnamo con l'acqua. Sminuzziamo il porro, il peperone e la zucchina. Cuociamo per 15 minuti circa, finché la carota diventa tenera. Aggiungiamo la paprika in polvere, qualche cucchiaio di timo, l'origano e i pelati. Portiamo avanti la cottura per alcuni minuti e infine aggiungiamo i fagioli e l'aceto balsamico. Saliamo a piacere.

 

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 Nasello al profumo di rosmarino


2 naselli
rosmarino
sale
limone
una baguette

 

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 Puliamo i naselli. Mettiamo il sale e il rosmarino nella pancia e saliamo anche l'esterno. Mettiamo in forno e quando sono pronti, serviamo con del limone e del pane tostato.

 

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 Tortille dolci con banana e cioccolato


tortille
banane
cioccolato al latte e fondente
nocciole tritate


 Tagliamo le banane, grattuggiamo o sminuzziamo il cioccolato. Riempiamo la tortilla con la banana, i pezzetti di cioccolato e le nocciole.

 

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Pieghiamo la tortilla sui quattro lati. Avvolgiamo nella carta stagnola e mettiamo sotto la carbonella.

 

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Cuociamo per 1-2 minuti. Attenzione, la cottura è molto veloce e prolungandola rischiate di bruciare tutto!

 

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Ed ecco pronta la tortilla alla brace!

 

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Vi abbiamo fatto venire voglia di provare? E allora via a cercare un luogo in cui poter accendere il fuoco in sicurezza, senza mettere a rischio la natura!

Styling e preparazione: Ana Bulat

Foto: Klemen Brumec

CasaTrend
31. lug 2013

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