Aperitivo, tortino ai funghi

La ricetta per un antipasto o uno spuntino per l'aperitivo a base di funghi.

Che cosa c'è di meglio di una passeggiata nel bosco coronata da un bel cestino di funghi, magari porcini? Il loro profumo riempirà la casa e siamo sicuri che anche i vostri ospiti ne saranno entusiasti.

 

 

 Per 6 tortini prepariamo:

una piccola cipolla

olio d'oliva

4 spicchi d'aglio

3-4 cucchiai di vino bianco

100 g di funghi, preferibilmente porcini

2 rametti di prezzemolo

sale

150 g di ricotta

1 uovo

250 ml di panna fresca

20 g di parmigiano

sale

pepe

pasta sfoglia o brisèe

una teglia per muffin

 

 

 Prepariamo i cestini. Ritagliamo diversi quadratini di pasta di ca. 12 x 12 cm e rivestiamo gli stampini precedentemente imburrati per i muffin. Per ogni cestino utilizziamo almeno 3 quadratini, facendo pressione sul fondo e spalmando ogni foglio con olio d'oliva o con del burro.

 

 

 Tritiamo la cipolla e facciamo un soffritto veloce sull'olio d'oliva, aggiungiamo l'aglio schiacciato, il vino e i funghi tagliati a fettine. Saliamo. Facciamo soffriggere per 5-10 minuti e all'occorrenza bagnamo un po' con del vino bianco. Aggiungiamo del prezzemolo tritato, amalgamiamo bene e lasciamo raffreddare.

 

 

 In un recipiente a parte uniamo la ricotta, l'uovo, la panna fresca, il sale e il pepe. Aggiungiamo il parmigiano grattuggiato e i funghi. Riempiamo gli stampini con il composto e mettiamo in forno a 170-175 °C per 30-35 minuti.

Buon appetito. 

Foto e preparazione: Ana Bulat

CasaTrend
28. ott 2013

Collegamenti


Bruschette ai funghi

Idee e spunti per un brunch

La torta ai mirtilli più bella del bosco

Un menu completo a base di ricette con le carote

Plumcake di pere e nocciole

La vellutata e il risotto di zucca

Album

Camere da letto
Porte e ingressi
Giardini
Decorazioni fai da te
Spazi di lavoro
Cucine
Soggiorni
Camerette
Bagni

Articoli

Trend
Racconti per immagini
Idee fai da te
Architettura
Soluzioni
Foto fai da te
Abbiamo letto per voi
Casa e dintorni
Free prints

Concorso a premi

Ultimo
Archivio
Condizioni

Utenti

I più attivi
Gli utenti che hanno commentato di più


Accedi

Pubblicità

Prezzi
Offerta
Widgets
Media

Contatti

Note legali
RSS
© Copyright
Google+