Bevande al caffè, le ricette

Il piacere quotidiano del caffè si declina in innumerevoli preparazioni, dalle bevande calde ai cocktail più sofisticati.

La tradizione italiana e quella europea in genere è ricca di varie preparazioni del caffè, vediamo insieme qualche idea per delle bevande al caffè ideali per un pomeriggio in compagnia.

 

Espresso

 

kava_bevande_caffe_espresso


Preparazione:
Per preparare un ottimo espresso scegliete dei chicchi di caffè con una tostatura adatta o una miscela di diverse varietà, che andrete a macinare in un macina caffè subito prima della preparazione. Per preparare un vero espresso è necessaria una macchina che abbia una potenza di almeno 9 atmosfere. L'acqua viene fatta passare attraverso 7 – 9 g di caffè macinato per 18 – 25 secondi. Un espresso ha circa 30 – 45 ml e vanta una corolla di schiuma dorata, che gli esperti chiamano crema. L'espresso è la preparazione che maggiormente esalta l'intensità dell'aroma e del sapore del caffè. Per preparare un espresso eccellente sono necessarie una solida esperienza, una ferrea pazienza e una buona dose di abilità. E tanta passione, ovviamente.

 

Espresso Macchiato

 

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Ingredienti:


1 espresso
Schiuma di latte
Preparazione:
L'espresso macchiato è costituito da un espresso, a cui è stata aggiunta una piccola quantità di schiuma di latte.

 

Cappuccino

 

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Ingredienti:
1 espresso
Schiuma di latte
Per preparare un cappuccino sono necessari 45 – 60 ml di espresso, in una tazza più grande rispetto a quella per espresso. Schiumate bene il latte, che può essere di qualunque tipo, tuttavia per un sapore migliore consigliamo di usare del latte a maggior contenuto di grassi. Versate il latte schiumato sull'espresso, in un rapporto di 1/3 di espresso per 2/3 di latte. Il cappuccino può essere insaporito con cannella, cioccolato in polvere, qualche goccia di miele …

 

Latte macchiato alla cannella

 

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Ingredienti:
1 espresso
Latte schiumato
Sciroppo per caffè al gusto cannella

Il latte macchiato è costituito da latte schiumato, servito in bicchiere. In 15 ml di latte schiumato versiamo lentamente un espresso, in modo da ricreare nel bicchiere degli strati di diverse tonalità di colore. Il gusto della bavanda può essere arricchito con l'aggiunta di uno sciroppo al gusto di cannella oppure potete scegliere un'altro sciroppo secondo i vostri gusti (cocco, cioccolato bianco …). Per il latte macchiato consigliamo un bicchiere alto in vetro, in modo che la bevanda sia bella anche da vedere.
Il caffè con il latte schiumato è stato inventato dai francesi ed è una variante più delicata del caffè con latte, conosciuto come Caffè latte. La differenza sta nel fatto che nel procedimento per il Latte macchiato l'espresso viene versato nel latte schiumato e non viceversa.


Caffè shakerato con latte

 

kava_bevande_caffe_shakerato_latte


Ingredienti:
1 espresso
Latte freddo
Ghiaccio
Preparazione:
In un bicchiere preparate il ghiaccio, a cui aggiungete del latte freddo. Nello shaker lavorate per bene l'espresso con alcuni cubetti di ghiaccio e versate il tutto nel bicchiere, godendovi le creazioni bianco marroni di latte e caffè. Per variare sul gusto potete aggiungere degli sciroppi per il caffè nel vostro gusto preferito.

 

Cocktail al caffè

 

bevande_caffe_cocktail


Igredienti:
1 espresso
Latte freddo
Ghiaccio
Bailey's
Preparazione:
Nello shaker versate tutti gli ingredienti e lavorateli per bene, in modo che si fondano armoniosamente, quindi versateli in un bicchiere adatto. Per la decorazione potete utilizzare un chicco di caffè, del cacao o della panna.


 

CasaTrend
2. nov 2013

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