Ricetta per il pane alla frutta secca

Il pane alla frutta secca può sostituire gli snack ricchi di grassi e zuccheri superflui.

 

La frutta secca è un'ottima fonte di sostanze nutritive durante tutto il corso dell'anno. Vediamo ora come preparare un pane farcito alla frutta secca da usare come merenda, snack o semplicemente come dolce.

 

 

Ingredienti per 8 panetti:
300 g di farina di farro
90 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico di bicarbonato
1 di zucchero vanigliato
un pizzico di sale
120 g di burro 
2 cucchiai di olio
50 g di cioccolato fondente
70 g fichi secchi tritati
30 g di marzapane
1 uovo
50 g di yogurt

 

 

In un recipiente uniamo la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, lo zucchero vanigliato e il sale. Amalgamiamo bene, aggiungiamo il burro e l'olio. Con le mani amalgamiamo bene finché il burro si è sbriciolato. Aggiungiamo il cioccolato fondente, i fichi e il marzapane.

 

 

In una ciotola a parte lavoriamo bene un uovo e lo yogurt. Versiamo la miscela sulla farina e impastiamo bene, l'impasto dovrebbe risultare un po' appiccicoso. Se necessario, aggiungiamo dell'altra farina. Dividiamo l'impasto in due parti e da ognuna otteniamo una palla che poi andremo ad appiattire. Dividiamo ogni disco d'impasto in quattro spicchi. Spostiamo i panetti sulla teglia rivestita con la carta da forno. Mettiamo in forno a 190 °C per ca. 25 minuti, finché diventano dorati. Una volta raffreddati, i panetti possono essere decorati con dello zucchero a velo.

Preparazione e foto: Ana Bulat

CasaTrend
17. feb 2014

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