Zuppa fredda di avocado

Nei giorni di caldo estivo pochi riescono a mettersi ai fornelli, tuttavia permane l'esigenza di un pasto equilibrato.

Una zuppa fredda potrebbe essere una bella soluzione rinfrescante.

 

zuppa_fredda_avocado_cetrioli_ricetta_recipe_cold_soup

 

Ingredienti per 1-2 persone:

110 g cetrioli
mezzo avocado
2 prese di sale
1 lime (succo)
200 g yogurt
a piacere: prezzemolo, coriandolo, menta …

 

zuppa_fredda_avocado_cetrioli_ricetta_recipe_cold_soup

 

L’avocado deve essere maturo ed esercitando una pressione il frutto dovrebbe risultare leggermente morbido.

 

zuppa_fredda_avocado_cetrioli_ricetta_recipe_cold_soup


Versare nel frullatore l’avocado, il cetriolo a pezzettoni, il sale, il succo di lime e lo yogurt. Ridurre in crema e aggiustare di sale e pepe a piacimento. Per insaporire ulteriormente la zuppa, aggiungere una spolverata di prezzemolo, menta o coriandolo. Servire ben freddo.

 

zuppa_fredda_avocado_cetrioli_ricetta_recipe_cold_soup

 

Preparazione e foto: Ana Bulat

CasaTrend
11. ago 2014

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