I muffin con le fragoline di bosco

Durante una passeggiata nel bosco si ha l'occasione di raccogliere delle deliziose fragoline di bosco che adorneranno un delizioso dolcetto preparato con le vostre mani.

 

 

 

Ingredienti per i muffin:
280 g farina
120 g zucchero
2 uova
250 ml latte
90 g burro
mezza bustina di lievito
50 g fragoline di bosco

Per la crema:
4 cucchiai di ricotta
4 cucchiai di mascarpone
4 cucchiai di zucchero a velo

Per il topping:
due cucchiai di zucchero
mezzo bicchiere d'acqua
una manciata di fragoline

 

 

 

Prepariamo i muffin. Mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi e a parte quellli umidi e unire il tutto. Per ultimo aggiungere le fragoline fresche. Versare nello stampo per muffin e cuocere per circa 20 minuti a 200°C.

Per la crema, amalgamare tutti gli ingredienti in una crema setosa e decorare i muffin ben raffreddati.

In un tegamino sciogliere lo zucchero in poca acqua a fuoco medio basso, versarvi le fragoline e lasciarle ammorbidire leggermente per qualche minuto. Versare lo sciroppo intiepidito sui muffin e decorare con qualche fragolina.

 

 

Le fragoline sono talmente carine che possono essere utilizzate come decorazione anche al naturale.
 

 

 Ricetta e foto: Tanja Tuta

casaetrend.it
7. mar 2015

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