La ricetta per la cioccolata calda

La cioccolata calda è uno di quei regali che possiamo farci anche da soli.

 

ricetta_cioccolata_calda

 

Ecco la ricetta per la cioccolata calda fatta in casa, preparata per noi da Maja e Jernej di jernejkitchen.com.
 

Ingredienti:

un cucchiaio di nocciole

un cucchiaio di caramello (due cucchiai di zucchero, uno d'acqua)

 

Per la cioccolata calda:

20 g burro

20 g farina (tipo 500)

400 ml latte

100 g cioccolato fondente (70% di cacao)

1 cucchiaio di rum

un pizzico di sale

un pizzico di cannella, cardamomo, pepe di giamaica, zenzero in polvere

5 cucchiai di schiuma di latte (a piacere)

 

Innanzitutto preparate il caramello. In una padella scaldate a fuoco alto due cucchiai di zucchero e uno d'acqua, in modo che lo zucchero si sciolga completamente. Cuocete per 5 minuti in modo da formare un caramello scuro. Mettete da parte. In una padella tostate le nocciole e dopo un minuto aggiungete il caramello. Amalgamateli bene in modo che le nocciole caramellizzino bene. Togliete dal fuoco e spostate le nocciole su un foglio di carta da forno, in modo che si raffreddino.

In un tegame scaldate a fuoco basso il burro e aggiungete la farina, in modo da fare una besciamella. Cuocete per tre minuti a fuoco basso. Mescolate bene in modo che la besciamella non bruci. Aggiungete 100 ml di latte, mescolando fino a ottenere un liquido ben denso. Aggiungete il restante latte, facendolo addensare. Continuate a cuocere fino a portare il liquido a bollitura. A questo punto aggiungete il cioccolato a pezzetti. Quando è completamente disciolta, togliete il tegame dal fuoco.

Per servire la cioccolata calda aggiungete il rum, il pizzico di sale, un pizzico di ogni spezia in polvere. Mescolate bene, versate nelle tazze e aggiungete uno o due cucchiai di schiuma di latte e alcune nocciole caramellate.

Nel caso la cioccolata fosse troppo amara, aggiungete un cucchiaio di zucchero.

 

ricetta_cioccolata_calda

 

Preparazione e foto: jernejkitchen.com

CasaTrend
22. dic 2015

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