Pasta all'uovo con spinaci e ricotta

Straccetti di pasta all'uovo con ricotta e spinaci novelli.

 

Gli spinaci novelli sono una buona verdura primaverile che possiamo consumare sia cruda, in insalata, sia cotta. Jernej li ha preparati accompagnando della pasta all'uovo fatta in casa e abbinandoli alla ricotta. 
 

ricetta-pastalluovo-spinaci-ricotta

 

Ingredienti per 4 persone:

200 g farina rimacinata
2 uova

2 cucchiai di olio EVO
20 g mandorle pelate
4 spicchi d'aglio, pelati e tritati 
100 g ricotta
250 g spinaci novelli mondati*
10 g parmigiano
sale, pepe, noce moscata

 

Rompete le uova in un recipiente abbastanza grande, battetele e aggiungete la farina. Quindi lavorate l'impasto per 10 - 15 minuti, fino a ottenere una pasta liscia, setosa ed elastica. Dividetela in due parti e stendetelo con la macchina per la pasta fino ad ottenere un foglio di 1 mm di spessore. Ritagliate delle strisce di forma irregolare.

 

ricetta-pastalluovo-spinaci-ricotta

 

Scaldate la padella con l'olio a fuoco medio, aggiungete le mandorle e l'aglio fino a farlo profumare. Abbassate la fiamma e aggiungete la ricotta. Fate attenzione a non farla bollire. Nel frattempo fate cuocere la pasta. Aggiungete alla ricotta 3 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta e gli spinaci, alzate la fiamma e fate cuocere per 1 minuto, in modo da far appassire gli spinaci. Togliete tutto dal fuoco e aggiungete gli straccetti cotti e scolati. Condite con sale, pepe e noce moscata grattugiata sul momento. Infine grattugiate anche del parmigiano.

 

ricetta-pastalluovo-spinaci-ricotta

 

* Potete sostituire gli spinaci anche con dei germogli di ortiche.

Buon appetito!

Preparazione: Jerjej Zver

Foto: Maja Galuf

Jernejkitchen.com

CasaTrend
24. mar 2016

Collegamenti


L'omelette veloce con gli spinaci e il formaggio fresco

Album

Camere da letto
Porte e ingressi
Giardini
Decorazioni fai da te
Spazi di lavoro
Cucine
Soggiorni
Camerette
Bagni

Articoli

Trend
Racconti per immagini
Idee fai da te
Architettura
Soluzioni
Foto fai da te
Abbiamo letto per voi
Casa e dintorni
Free prints

Concorso a premi

Ultimo
Archivio
Condizioni

Utenti

I più attivi
Gli utenti che hanno commentato di più


Accedi

Pubblicità

Prezzi
Offerta
Widgets
Media

Contatti

Note legali
RSS
© Copyright
Google+