Cavolini di Bruxelles con zucca e castagne

Una pietanza che conforta il cuore e nutrisce con tante verdure di stagione.

Le giornate brevi, le lunghe serate così caratteristiche per il periodo di novembre e dicembre ci fanno desiderare cibo caldo e nutriente, da condividere con i nostri cari. Per questa ricetta abbiamo scelto una verdura che in fondo non è molto presente sulle nostre tavole, i cavolini di Bruxelles, ma che però è ricca di sostanze importanti come gli antisossidanti, le vitamine e l'acido folico.

 

cavolini-bruxelles-castagne-zucca

 

Proteine, aminoacidi e sali minerali sono molto importanti nella prevenzione di raffreddori e influenze, ecco perché preparare pietanze a base di verdure in questa stagione è un fondamentale per restare in salute e rafforzare il sistema immunitario. Oltre alle castagne e alla zucca abbiamo abbinato ai cavolini di Bruxelles anche la salvia e la pancetta rosolata, il tutto sfumato con il vino bianco.

 

Ingredienti:

250 g cavolini di Bruxelles

100 g di zucca

80 g di castagne lesse o arrostite

100 g pancetta

1 cucchiaio di burro

un rametto di salvia fresca

sale, pepe

il succo di un limone

vino bianco

 

cavolini-bruxelles-castagne-zucca

 

Mondate i cavolini di Bruxelles, sciacquate sotto acqua corrente e irrorate con il succo di limone. Fate cuocere a vapore. Lessate o arrostite le castagne e pelatele. Togliete la buccia alla zucca e tagliatela a cubetti piuttosto piccoli.

In una casseruola scaldate il burro e aggiungete la salvia e poi la pancetta, quindi fate rosolare bene. Aggiungete i cavolini di Bruxelles cotti, le castagne e la zucca. Fate cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti. Bagnate con il vino bianco e cuocete finché l'alcool evapora.

 

cavolini-bruxelles-castagne-zucca

 

Ecco pronti i cavolini di Bruxelles con castagne e zucca. Potete usarli come contorno per l'arrosto oppure abbinarli ad altre preparazioni. 

Buon appetito!


Foto: Klemen Brumec
Ricetta e preparazione: Saša Drobnič Škrjanec

CasaTrend
5. dic 2016

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Torta salata di cavolini di Bruxelles

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