La vendemmia, la merenda, il vino e tutto il resto

Siamo andati nella vigna portandoci la merenda della nonna. E abbiamo trovato l'ispirazione per i picnic autunnali.

 

la vendemmia e la merenda col terrano

I filari con i vitigni di refosco: i grappoli di intenso colore blu daranno il vino terrano, tipico del Carso.

 

Siam stati tutto il giorno nella vigna,

e il sole ci scottava come dannati,

ci rinfrescavamo col vino,

che scorreva per le gole come un torrente.

Questa è pressapoco la traduzione di una canzone del cantautore Mlakar, che ci racconta di un amore d'altri tempi sbocciato tra i filari durante una vendemmia molti decenni fa.

 

La vendemmia - pare che quest'anno però il sole abbia disertato, mentre avrebbe dovuto far diventare zuccherina l'uva e scacciare l'umidità dalle vigne, per far sì che i vendemmiatori raccogliessero uve per grandi vini. Pazienza ... le vendemmie si susseguono di giorno in giorno, di zona in zona. Sul Carso si sta concludendo la raccolta del refosco per farne il vino terrano. I fitti grappoli di uva scura attendono sui filari la mano delicata che li coglierà.

 

la vendemmia e la merenda col terrano

Mmm, che cosa si nasconderà nel paniere?

 

La vendemmia è una festa, la gente è allegra, il lavoro di tutto l'anno raggiunge l'apice. Il Carso negli ultimi decenni è diventato un paesaggio un po' signorile, lasciandosi alle spale il passato delle lande impietrite rase dalla bora e di una stentata sopravvivenza. 

Noi gente inurbata non sappiamo con che cosa avessero rinfocillato le antiche padrone di casa i propri vendemmiatori, però abbiamo avuto modo di sperimentare che oggi si mangia e si beve bene. E non c'è nemmeno più l'"obbligo" di fischiare durante la raccolta, oggi gli acini aromatici possono finire di tanto in tanto anche nelle nostre bocche. Tra i filari abbiamo trovato anche la merenda, della potizza e del terrano, senza che però scorresse per le gole come un torrente. Un quarto basterà, altrimenti il mondo potrebbe incomiciare a dondolare. La cesta è ancora dei tempi della nonna, il tagliere fa parte della famiglia già da anni, la tovaglia è una via di mezzo tra quella domenicale e quella di tutti i giorni.

 

la vendemmia e la merenda col terrano

La potizza, un tipico dolce di noci dalle infinite varianti.

 

La nonna ha fatto la potizza, l'ha avvolta in un pezzo di carta oleata e l'ha legata con uno normale spago. Carino. Potrebbe essere un bel regalo.

 

la vendemmia e la merenda col terrano

Il dolce è avvolto con cura nella carta oleata, nella cesta c'è anche del buon vino e dell'uva appena raccolta. Chi si fa avanti per primo?

 

Ma nonostante ci sia a disposizione del terrano imbottigliato, non esageriamo con i bicchieri - i calici con lo stelo lasciamoli a casa, basteranno i tradizionali bicchieri da ottavo. E badiamo che il mondo non dondoli davvero. Mlakar intanto si ricorda sempre di quella vendemmia nel Collio, perché "quando ti capita una cosa del genere, /la testa non ragiona più,/ gli occhi diventano ciechi,/ non c'è più Dio nè peccato. ... ma l'uomo non può farci niente,/ Dio poi decide a modo suo,/ la giovinezza se n'è andata/ e ciò che il tempo porta via,/ non torna più indietro."

 

la vendemmia e la merenda col terrano

La vigna, il sole, del buon vino e la potizza: la pace dei sensi.

 

Anche noi ce ne ricorderemo, della vendemmia e del sole che sbirciava tra le foglie, dei grappoli di velluto, del terrano nei calici e della semplice merenda della nostra nonna.

 

Styling: Matejad

Foto: KB

CasaTrend
5. ott 2010

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